20/11/09 - Drink met stijl: proef en koop onze natuurlijke wijnen

Koop natuurlijke wijnen tijdens onze speciale eindejaarsactie! Natuurlijke wijnen zijn zeer lekker, daarvan zullen we je overtuigen op onze proefavond. Met de opbrengst van de verkoop ondersteun je rechtstreeks onze werking en de verdere ontwikkeling van natuur en milieu in het Meetjesland.

Wie vóór 18 december bestelt, ontvangt de wijn gegarandeerd vóór de feestdagen! De wijn kan op ons secretariaat na afspraak worden afgehaald en wordt contant betaald. Vanaf 12 flessen kan de bestelling desgewenst gratis thuis bezorgd worden.

Download het bestelformulier als (.jpg) of (.doc) of bestel je keuze rechtstreeks per mail bij Natuurpunt en Partners Meetjesland, stationsgebouw, K. Astridplein 1, 9900 Eeklo, 09 377 93 00, info[at]NPMeetjesland.be.

Kom proeven! 

Op donderdag 17 december organiseren we een proefavond om 20u in het NPM-ontmoetingscentrum in het stationsgebouw van Eeklo, K. Astridplein 1. Hans Dusselier van Wijnfolie uit Aalter zal ons alles vertellen over biologische, biodynamische en natuurlijke wijnen. Tijdens de proefavond kan je ook wijnen bestellen.

Deelname kost 8 euro (voor dit bedrag kan je 12 wijnen proeven en krijg je een fles biologische cava gratis mee naar huis), inschrijven verplicht bij NPM, 09 377 93 00, info[at]NPMeetjesland.be.

Opgelet: de proefavond is exclusief voor de eerste 50 personen die zich inschrijven!

Welke wijnen?

1. Casa Can Mayol: Cava Saniger Brut Casa Can Mayol - € 7,90
   Druiven: Parrellada, Macabeu en Xarel-Lo
   Een ideale aperitiefwijn, 100% biologisch.
    
2. Rouge Garance: AOC Côtes du Rhône - Blanc de Garance 2008 - € 10,20
   25% Marsanne, 25% Grenache blanc, 25% Viognier, 25% Roussanne
   Van de beste druivensoorten in de zuidelijke Rhône in wit. Puur en elegant maar toch zeer toegankelijk.

3. Domaine La Bohème: vin de table blanc 2007 ‘The Blanc’ - € 12,75
   Zonder enige toevoeging van sulfiet, ook niet bij de botteling!
   Een overheerlijke Chardonnay uit de Auvergne, mineraal en met een hele lange afdronk
   Hou ook de volgende editie van het culinaire magazine ‘Smaak’ in de gaten, want daar werd hij als beste wijn verkozen.
    
4. Domaine du Matin Calme: vin de table - Ose 2008 - € 14,85
   80% Grenache Blanc, 15% Muscat petits grains, 5% Maccabeu, Carignan blanc
   Zonder enige toevoeging van sulfiet, ook niet bij de botteling!
   In de Morgen werd de Ose 2006 door Gerd Brabant zeer positief beoordeeld: “Dit was voor mij liefde op het eerste gezicht. Het aroma is een ode aan de fijnste Conférence-peren. Ongelooflijk hoe puur. Hier ben ik wild van…”
    
5. Rouge Garance: vin de table - 'little' Garance 2007 - € 6,70
   Cépages: Syrah 90%, Grenache 10%
   Het domein Rouge Garance van Claudie en Bertrand Cortellini stelt biologisch werken hoog in het vaandel, maar op de fles is er geen enkel teken te bespeuren van hun biologisch certificaat. Volgens hen komt dit de wijn ten goede; ook bij deze jonge druivenstokken is dit zo.
   Heerlijke barbecue-wijn of alledaagse wijn.
    
6. Rouge Garance: AOC Côtes du Rhône - Feuille de Garance 2007 - € 8,35
   Grenache 60%, Syrah 30%, Cinsault 10%
   In een recent artikel in het tijdschrift ‘Culinaire Ambiance’ werd deze wijn door een topsommelier als volgt beoordeeld: “Anders dan alle andere in de proeverij: zuiverder, puurder, eleganter en bovenal authentieker. Een fles om van te drinken, zonder dat er iets bij hoort. Kortom, puur genot!”

7. Rouge Garance: AOC Côtes du Rhône Villages - Rouge Garance 2007 - € 11,25
   Cépages: Syrah 70%, Grenache 20%, Mourvèdre 10%
   Oudere wijnstokken geven hier een betere kwaliteit, zo goed zelfs dat deze wijn in de Gault-Millau gids bedacht werd met 17/20.
    
8. Bodegas y Vinedos Ponce: DO Manchuela: Clos Lojen 2008 - € 8,15
   100% Bobal
   In de Morgen kreeg de Clos Lojen 2006 een positieve beoordeling: “Intens rood in het glas. Uitbundig aroma van wilde kers, bosaardbei en framboos op een kruidige achtergrond van nootmuskaat. Heel evenwichtig en smaakvol. Een kwalitatieve en zeer plezierige doordrinker.”

9. Olivier Rivière: Doca Rioja: ‘Rayos UVA’ 2008 - € 8,95
   70% Tempranillo, 20% Grenache en 10% Graciano
   Olivier is een Fransman die zich vestigde in de Rioja. Hij deed stage bij veel biodynamische en natuurlijke wijnbouwers alvorens zich te vestigen in de Rioja. Met deze wijn beoogt hij het directe fruit tot uiting te laten komen. Dus geen barriques hier. Een heel natuurlijke benadering voor een heel toegankelijke Spanjaard.

10. Le Clos Tue-Boeuf: Cheverny rouge: La Caillère 2008 - € 15,65
    100% Pinot Noir, gebotteld met slechts 20 mg SO² in juli 2009
    La Caillère is de topcuvée van La Clos du Tue-Boeuf. Het is een Pinot Noir met heel veel finesse, typisch de stijl Pinot Noir dus. In de Loire is dergelijke wijn nog goed betaalbaar. De wijn wordt gemaakt door Thierry Puzelat, een fenomeen in de natuurlijke wijnwereld.

11. Domaine Leonine - Stephane Morin: ‘Carbone 14°’ AOC Côtes du Roussillon 2008 - € 15,75
    100% grenache noir, gris et blanc (60 jaar) op een granietbodem
    Zonder enige toevoeging van sulfiet, ook niet bij de botteling!
    Stephane slaagt er elk jaar weer in om deze cuvée boven zichzelf te laten uitstijgen. Men zegt dikwijls dat Grenache de Pinot Noir van het zuiden is. Welnu, deze cuvée duidt dit mooi! Want naast het zeer vlezige karakter van de wijn, vertoont hij echt wel veel finesse.
    Deze wijn vraagt nu nog een stevig stuk rood vlees of wat wild, maar heeft ook een groot verouderingspotentieel.

12. Domaine Leonine - Stephane Morin: ‘Que pasa’ 2008 - € 10,75
    Grenache noir et gris (50/50)
    Zonder enige toevoeging van sulfiet, ook niet bij de botteling!
    De Que Pasa is bij Stephane altijd een wijn met een heel hoge drinkbaarheidsfactor.
    In ‘Culinaire AMBIANCE’ werd cuvée ‘Que Pasa 2007’ zéér lovend besproken door topsommeliers Guido Francque en Fabian Scheys. Enkele zinsneden uit de tekst: ”Een zegen van een loepzuivere gulle wijn! Een ronde zachte wijn die perfect inspeelt op de nieuwste wijnmodetrend. De fles is gewoon al uit voor je het merkt, zo lekker (en gezond) is deze tafelwijn uit de Franse kant van Catalonië. Over bewaren hoeven we niet te spreken, want dat lukt toch niet, je zal wel zien....”
     

Waarom natuurlijke wijnen? 

Natuurlijk wijn is (per boutade!) wijn zoals de natuur die zelf zou maken. De natuur maakt natuurlijk geen wijn. Daarvoor zijn wijnmakers nodig. Alhoewel, hier komen we al direct bij het kernpunt. Bij de natuurlijke wijnbouw zijn de wijnmakers eigenlijk alleen wijn'begeleiders'. Want natuurlijke wijn is wijn waarbij er geen enkele correctie gebeurt met het doel de smaak te wijzigen. Er wordt dus niets toegevoegd en ook niets onttrokken. Technieken als omgekeerde osmose of het toevoegen van suikers, zuren of tannines zijn uit den boze.

Deze wijn is met andere woorden het resultaat van vergisting van druivensap. De druiven dienen wel biologisch of biodynamisch gekweekt te worden, anders kan de gisting niet vanzelf opstarten. Want ook dit is zeer belangrijk: natuurlijke wijnen gisten met de natuurlijke gistcellen (endogene) aanwezig op de druif of in de kelder van het wijndomein. Daarom ook zijn deze wijnbouwers zo begaan met biodiversiteit. Geen kunstmest, geen pesticiden, enkel natuurlijke bestrijdingsmiddelen in dosissen die de natuur helpen om haar ecologisch evenwicht terug te vinden. Dus is het bewerken van de bodem ook een zeer belangrijk gegeven. De 'echte' terroir komt dan ook veel beter tot zijn recht bij deze wijnen.

Men heeft lage rendementen en er is een zeer strenge selectie bij de oogst, die natuurlijk manueel geschiedt in kleine bakjes en dit bij optimale rijpheid. Bij de vinificatie wordt zelfs geen sulfiet gebruikt. Bovendien wordt weinig of niet 'ontgast' (CO2 is immers ook een natuurlijke bescherming tegen oxidatie). Meestal wordt er niet gefilterd en niet geklaard, dus wat bezinksel is normaal en zelfs goed!

Dit alles leidt tot wijnen met zeer pure smaken waarvan de drinkbaarheidsfactor heel hoog is. Wijnen die sulfietloos (zonder toegevoegd sulfiet) of sulfietarm (enkel lichte dosering bij de botteling) zijn, zijn veel beter verteerbaar. Het zijn digestieve wijnen.
Eén van de duidelijke kenmerken van natuurlijke wijnen is dus het zeer lage gehalte aan sulfiet. Dit is positief voor uw gezondheid. Sulfiet is trouwens ook de boosdoener voor hoofdpijn na het drinken van teveel (sulfietrijke) wijn. Dit betekent niet dat er helemaal geen sulfiet in de natuurlijke wijnen aanwezig is: wijn maakt tijdens het gistingsproces zelf natuurlijke sulfiet aan en er wordt in deze wijnen geen of zeer weinig sulfiet toegevoegd.

Wijnfolie